RękoDzielni - Forum u Maranty

[dom_Klary]

W porozumieniu z Ewką, otwieramy nowy temat, o tym, jak bez specjalnych problemów kuchnię włoską można wkomponować w naszą, słowiańską.Na początek coś bez czego moje matrymonialne szczęście nie wyobraża sobie życia w naszym pięknym kraju;
TIRAMISU CZEKOLADOWE/TIRAMISU AL CIOCCOLATO
5oog.sera mascarpone/może być serek waniliowy,lub inny słodki
5 jajek
150g.cukru
150g.kremu czekoladowego np.nutella
150gr./tabliczka/ gorzkiej czekolady
0,5 mleka
opakowanie biszkoptów/180gr./
ubijamy pianę z białek, dodajemy cukier oraz nie przestając ubijać, żółtka i ser.Dodajemy krem czekoladowy i 1/3 startej tabliczki czekolady.W rondelku podgrzewamy mleko, w nim maczamy biszkopty i układamy w żaroodpornym naczyniu.Przykrywamy warstwą kremu czekoladowego i 1/3 startej czekolady.Układamy 3 warstwy biszkoptów i kremu.Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 3 godziny przed podaniem.
Jest to wersja na deserek bez alkoholu, czyli wskazana dla abstynentów i dzieci.Nie wiem, a może ktoś by chciał wersję inną wersję?

Kto ocenił?

[ewka]

PESTO ALLA GENOVESE Czas przygoto wania 12 min. Latwe . Dla 4 osob 50gr pestek pini( jak bylam w polsce to robilam z orzechow wloskich) 50gr lisci bazyli 2 zabki czosku, pol lyzeczki soli 125 mil oliwy z oliwek 30 gr parmezanu 20 sera pecorino (niekoniecznie) Pestki pini lub orzechy wsadzic na 2 min do nagrzanego 180st piekarnika. Wlozyc do miksera orzechy,czosnek,bazylie sol oliwe i miksowac do otrzymania kremu. Ugotowac makaron spagetti i wymieszac z pestem dodajac parmezan i pare rozdrobnionych orzechow. ZYCZE SMACZNEGO

Kto ocenił?

[ewka]

A co myslicie o baklazanach( po wlosku melanzana) ja to warzywo uwielbiam.Robie na rozne sposoby praktycznie nie schodzi z naszego stolu. Na przyklad: Kroje ja na plasty 05cm nie grubsze, obsmarzam ja na patelni teflonowej bez tluszczu. Ukladam ja warstwami kazda warstwe posypuje sola papryka ostra(odrobinka)kilka plasterkow czosku ,posiekana pietruszka, na koniec zalewam kieliszkiem octu winego i dopelniam oliwa z oliwek. tak samo robie cukinie.

Kto ocenił?

[ewka]

ZAPIEKANKA Z CUKINI I SERY 30 dag ricotta(moze twarog )30 dag robiola(jakis miekki ser),2 lyzkiparmezanu ,3 jajka,2 cukinie,zabek czosnku,2 galazki miety(moze byc suszona,galka muszkatalowa,maslodo smarowania formy (cermiczna lub szklana8x20),oliwa,soli pieprz.

Pokroic cukinie w plasterki podsmarzyc ja na oliwie z czosnkiem przez4-5min na koniec dosypac miete posiekana,sol i pieprz. Wymieszac sery i jajka do otrzymania kremu doprawic do smaku galka muszkatalowa i sol.
Nasmarowac forme maslem wlozyc troche miety,polowe cukini i polowe kremu serowegoi znow cukinia i krem,na koniec cukinia.
Wlozyc foreke do pojemnika z woda i wsadic do piekarnika zapiekac 40 min 180st po 20 min przykryc papierem do pieczenia
wyjac z foremki udekorowac mieta i podawac na zimno SMACZNEGO

Kto ocenił?

[dom_Klary]

MATTONELLA DI RICOTTA AI FRUTTI DI BOSCO
/SERNIK NA ZIMNO Z OWOCAMI LEŚNYMI/
400g. sera ricotta /inny słodki ser/
2 żółtka
150g. mrożonych owoców leśnych
350g. śmietany kremówki
1 łyżeczka cukru pudru
szczypta wanilii
sok z połowy cytryny
1 kieliszek maraschino /lub inny ulubiony likier/
6 łyżek cukru
Rozmrożone owoce leśne /3/4 porcji/ łączę w salaterce z 2 łyżkami cukru, likierem i sokiem z cytryny.Pozostałe owoce zastawiam do dekoracji.Łyżką ucieram ser na gładką masę.Dodaję żółtka, 4 łyżki cukru i ubijam trzepaczką 4 minuty.Ubijam śmietanę dobrze schłodzoną z cukrem pudrem i wanilią, po czym delikatnie łączę z serem, tak, aby nie opadło.dodaję owoce leżne.Napełniam foremki i wkładam do zamrażalnika.Przed podaniem zastawiam na 30 minut w temperaturze pokojowej.
SMACZNEGO.
Mogą być inne owoce, ale nasze polskie owoce leśne biły wszelkie rekordy wśród Włochów.Moje matrymonialne szczęście też ten przysmak uwielbia.
Ewka, całkiem nieźle nam idzie.
Pozdrawiam

Kto ocenił?

[ewka]

SPAGETTI CON TONNO
400GR SPAGETTI
150GR TUNCZYKA
250GR SOSU POMIDOROWEGO
CEBULA,NATKA PIETRUSZKI,OLIWA Z OLIWEK SOL

Dorondelka wlac troche oliwy i podsmazycpokrojona cebule,dodac podrobionego tunczyka smazyc chwile,wlac pomidory posiekana pietruszke i gotowac15 min.
ugotowac spagetti pdcedzic i w misce wymieszac z sosem. podawac na goraco. SMACZNEGO
Moj maz uwielbia to danie moglby jejsc codziennie

Kto ocenił?

[ewka]

BUKATINI CON PORRO,ZUCCHINE E PANCETTA
BUKATINI Z POREM CUKINIA I BOCZKIEM

350 GR BUKATINI 1 CUKINIA
150GR POROW 1ZOLTKO
150 GR SMIETANA SOL,PIEPRZ,OLIWA Z OLIWEK
120GR BOCZKU

W duzej patelni poddusic pory pokrojone w paski, dolozyc pokrojony boczek i cukinie w krazki. Smarzyc pare minut i odstawic z ognia.W miseczce wymiEszac zoltko i smietane doprawic do smaku sola i pieprzem.Ugotowac makaron odcedzic <al dente> wymieszac z sosem.Podsmarzyc chwile i dodac zoltko ze smietana mieszajac uwarzac aby nie przykleilo sie do patelni . ZYCZE SMACZNEGO

Kto ocenił?