Asia_117 - Pią 22 Lis, 2013 11:05 Temat postu: Kebab KEBAB CIASTO/PLACKI • 2 szklanki mąki pszennej • 1/2 łyżeczki soli • 3 łyżki smalcu • 2/3 szklanki gorącej wody Mąkę wsypać do dużej miski dodać sól, wymieszać. Smalec roztopić w gorącej wodzie. Wodę z roztopionym smalcem stopniowo dodawać do mąki, mieszając drewnianą łyżką , dobrze połączyć składniki, chwilę wygniatać aby ciasto było gładkie. Uformować kulę z ciasta i przykryć luźno folią, odstawić na 1 godzinę. Po czasie ciasto podzielić na 8-10 równych części, uformować kulki w dłoniach i znowu odstawić na minimum 10 minut ( przykryć kulki luźno ściereczką, aby nie obeschły)maksymalnie na 1 godzinę . Kolejno rozwałkowywać wałkiem ciasto na bardzo cieniutkie placki (bo podczas pieczenie trochę urosną). Wykrawam placki za pomocą dużego talerza lub patelni na której smażę. Placki układać na rozgrzanej, suchej patelni (bez tłuszczu bo placki go mają dużo). Po 15 sekundach smażenia, gdy tortilla wypełni się pęcherzami powietrza i pokryje się lekko brązowymi plamkami, należy przewrócić ją na drugą stronę i smażyć przez kolejne 15 sekund. Usmażyć resztę placków, odpowiednio dostosowując stopień rozgrzania patelni i układać na talerzu w stos. Po wystygnięciu placków, ja wkładam je wraz z talerze do reklamówki, aby nie obeschły. MIĘSO Pierś z kurczaka pokroić w kostkę lub paseczki i obsypać przyprawą go gyrosa. Usmażyć (ja smażę na smalcu, ale można tez na oleju) Używam tej przyprawy: 
SOS • Około pół szklanki śmietany kwaśnej 18 lub 12 % (można też dać jogurt naturalny) • około pół szklanki majonezu • kilka ząbków czosnku - zetrzeć na tarce • szczypta soli Wszystko wymieszać WARZYWA Ja daję: • pomidor • zielony ogórek • kapusta pekińska • cebula (Jak usmażę mięso to na tą samą patelnie wrzucam na moment pokrojoną cebulę i przysmażam lekko) PRZYGOTOWANIE Placek podgrzać chwilę w mikrofalówce, na placek wyłożyć trochę pokrojonej kapusty pekińskiej, na pekińską usmażone gorące mięso, potem sos, następna warstwa to pomidory, ogórki i cebula z patelni i znowu sos - zawijać i podawać gorące :mniam: Przepis na placki mam z tej stronki: http://djorsfashion.blogs...-do-kebaba.html |
||||||
